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葡萄生长时所需气温约12℃-15℃,地温约为10℃-13℃,花期适温度为20℃左右,果实膨大期适温度为20℃-30℃.如日夜温差大,着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快,则易造成枝条徒长,表现为节闻长不充实,花期易受精不良,如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质,尽量减少氮肥。 葡萄对水分要求较高,严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多,生长后期或结果期,根部较为衰弱需水较少,要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水,雨多年份易造成日照不足,光合作用受限制,过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高,极易引起各种疾病,如黑痘病、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米;容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草,用以保持土壤湿度,同时也可控制草的生长。 葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照,但光照太强时特别是葡萄进人硬核期较易发生日灼病,这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时,易造成开花期花冠脱落不良,受精率低;花芽分化期花芽分化不良,单性果多;生长期植株徒长,节间长。不结果或结单性果;果实膨大期病害及品质不良;成熟期着色不好,糖度下降。 葡萄虽然在各种土壤(经过改良)均能栽培,但以壤土及细砂质壤土为,砂质土虽透气性能好.但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。其保水保肥能力较强,多数较为肥沃,在葡萄生长旺盛时,较易流花和单性结果,在高温光照条件好时,结实好、产量高。低温日照少时,结果不太好,产量低;平时注意排水,避免探耕,冬季轻度修剪、夏季可多修剪,并喷施硼砂,磷酸二氢钾及过磷酸钙等。粘质土透气性较差,但保肥保水较好、养分分解及吸收较慢,初期较少徒长现象、流花及单性果现象较少,但发育后期容易徒长.果穗果粒虽大,但糖度及肉质往往不太好,应多施高碳有机质或加少量砂加以改良,酸性土壤使用适量石灰中和。
葡萄双臂篱架(双立架)架高1.5-2.2米,双篱基部间距为50-80厘米,顶部间距100-120厘米,立柱和铁丝设置与单臂架相同,只是架面增加了1倍,结果枝量和结果部位也相应增多,可充分利用行间空地,因此,单位面积产量比单篱架提高80%左右。如北京市四季青乡葡萄园采用双臂篱架,行距3米,株距1.5-2.5米,每公顷产量多年稳定在37500千克左右。双臂篱架的缺点是架材用量较多,修剪、打、采收等田间作业不便;枝叶密度较大,光照不良,果实品质不如单臂篱架好,且易感病虫害。目前,双立架栽培方式逐渐减少。 葡萄篱棚架(连接式小棚架)是单臂篱架的发展,也是篱架和棚架的结合架式。篱棚架架根高1.5-1.8米,架面宽和行距一致,为4.5-5米,其架梢高2.0-2.5米,在立架面拉2-3道铁丝,棚架面上拉4-6道铁丝。篱棚架的优点是兼有两种架面,既可充分利用空间结果,又解决了极性生长的矛盾,单位面积产量较高,一般比单臂篱架产量高80%左右。在北方埋土防寒地区,也能利用这种架式,较一般棚架节省架材。其缺点是棚架面连接,机械喷、运输不便。一般每隔2-4个架面要留出一条作业道,不设棚架面。 葡萄“T”字形架(篱棚架结合式)近几年都在研究试用“T”字形架。架高1.5-2.0米,在立架面上拉2-3道铁丝,间距40-50厘米,棚面宽0.8-1.0米,横拉4道铁丝。“T”形柱每隔4米1根,要求牢固。这种架式通风透光好,病虫害较轻,适于无强风地区,较单臂篱架增产,并缓和树势,适于机械喷、夏剪等作业。这种架式在河北省琢鹿和广州等地区已有应用。
转色初期病虫害防治技术:6月份以后,葡萄进入转色期,然后相继成熟,该期葡萄长势有所下降,天气多为阴雨连绵,空气湿度大,为病虫发生盛期,也是灰霉病防治的另一个关键时期, 生产上务必注意防治,保证丰产。喷施瑞镇1000倍+ 75%拿敌稳3000倍或爱苗1500倍+68.75%银法利600或25%瑞凡1500+钾多多(优多钾)600倍,防治灰霉病、炭疽病、褐斑病、霜霉病、白腐病、黑痘病等,促进果实着色。注意事项:1、防治时间和药剂选择,应紧密结合天气和田间病虫发生动态确定,如果天干少雨,适当增加虫害防治次数,若阴雨天多或6、7月份连续阴雨,应增加病害防治次数。2、5、6月份初夏高温季节,如出现较长的阴雨天气后突然连续晴天高温(即进入伏旱天气)时,请注意防治生理性病害缩果病。3、阿米西达有很好的保护和作用,为起到更好效果,请于病害发生前施药。生产中应单独喷施,如需混施请现配现用。每个葡萄生产周期建议施药三次:次于葡萄开花前(4月中旬);第二次于葡萄谢花-幼果阶段(5月中旬);第三次于葡萄套袋前(6月上旬)。
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